Mise en place
Descasque as batatas
Corte no meio e depois no meio novamente
Com a faca de tornear, vá de um lado até o outro e o corte deverá ter 7 lados iguais
Plano de Ataque – Habilidades Básicas de Cozinha
Preparo das receitas: Unidade 3 – Torneado de cenoura
Ingredientes
Batata
Utensílios:
Tábua para cortar legumes, descascador de legumes, pano umido faca de ChefMode de preparo:
Lavar e descascar a batata. Cortar a batata ao meio e ao meio novamente
Modele sete lados na batata,
Com uma faca de tornear, faça movimento começando de uma extremidade até a outra sem parar para não marcar o legume.
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