Mise en place
Corte a banana em pedaços uniformes e passe na farinha de trigo (singer)
Passe no ovo batido
Passe na farinha de rosca
Frite em óleo quente
Vire e frite o outro lado até que fique dourado
Retire e escorra no papel absorvente
Sirva
Plano de Ataque – Habilidades Básicas de Cozinha
Preparo das receitas: Unidade 5 – Banana empanada
Ingredientes
1 banana nanica
10g de farinha de trigo
25g de farinha de rosca
1 ovo batido
90ml de óleo de milho
Sal refinado Q.B
Utensílios:
Tábua para cortar legumes, pano umido faca de Chef, 3 recipientes para empanar, panela média, papel absorvente e escumadeira.
Modo de preparo:
Coloque sempre o pano umido sob tábua para evitar que ela se deslize.
Descascar a banana e cortá-la em pedaços uniformes.
Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer o óleo.
Passe a banana na farinha de trigo (singer)
Passe a banana no ovo e depois empane na farinha de rosca.
Frite e retire assim que estiver dourada.
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