Habilidades Básicas de cozinha - Batata assada com manteiga composta

Mise en place

Prepare a manteiga

Deixe a manteiga em ponto de pomada


Adicione um pouco de sal, salsa finamente picada e o queijo parmesão ralado


Misture bem, corte um pedaço de filme plástico, acrescente a manteiga compsta e enrole fazendo uma bisnaga.


Levar a manteiga composta ao refrigerador


Leve a batata ao forno para assar até que a casca fique crocante


Tire a batata do forno


Faça uma incisão com a faca e amasse a batata com um garfo.


Retire a manteiga composta do refrigerador, corte em fatias e sirva sobre a batata

Plano de Ataque – Habilidades Básicas de Cozinha

Preparo das receitas: Unidade 4 – Batata assada com manteiga composta

Ingredientes

30g de manteiga sem sal

Salsa fresca Q.B

10g de queijo tipo parmesão

1 batata grande

Papel alumínio

Filme plástico

Sal refinado Q. B

Utensílios:

Tábua para cortar legumes, pano umido  faca de Chef,  faca de legumes,  1 garfo, 1 assadeira pequena, 1 bowl, 1 luva para forno, papel aluminio e uma pinça de cozinha. 

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Lavar a batata e secar.

Fure a batata com um garfo e leve ao forno para assar até que fique macia.

Preparar a manteiga composta:

Deixar a manteiga em ponto de pomada. Acrescentar um pouco de sal, salsa finamente picada e o queijo ralado. Misturar os ingredientes.

Cortar um pedaço de filme plástico e acrescentar a manteiga composta. Enrolar e levar refrigerador.

Retire a batata do forno. Faça um corte com uma faca e amasse a batata com um garfo.

Recheie a manteiga composta e sirva num prato aquecido.