Cozinha de Carnes e Aves - Batata Anna

Mise en place                                                     

Aqueça uma sautese e coloque a manteiga clarificada para derreter

 

Coloque as fatias de batata. Tempere com sal. Adicione mais manteiga clarificada e vire com a ajuda de uma espátula

Sirva com o medalhão bardeado

Plano de Ataque – Cozinha de Carnes e Aves

Preparo das receitas: Unidade 4 – Batata Ana

Ingredientes

200g de batata Baraka cortada em fatias finas

30g de manteiga clarificada

Sal Q.B

Utensílios:

Sautese e espátula de silicone

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Leve uma sautese média ao fogo médio e acrescente parte da manteiga clarificada. Adicione as fatias de batata colocando-as uma ao lado da outra.

Adicione o sal e mais um pouco de manteiga clarificada. Vire com cuidado e com a ajuda de uma espátula.

Servir com o medalhão bardeado