Habilidades Básicas de cozinha - Legumes salteados

Mise en place


Corte a berinjela e a abobrinha em cubos pequenos. Prepare o tomate concassé



Leve uma panela média ao fogo. Acrescente o azeite e sue o alho.

 
Adicione a berinjela e a abobrinha cortadas em cubos pequenos e salteá-las;


Adicione o tomate.


Adicione os legumes salteados no couscous


Sirva

Plano de Ataque – Habilidades Básicas de Cozinha

Preparo das receitas: Unidade 8 – Legumes salteados

Ingredientes

80g de abobrinha cortada em cubos pequenos

80g de berinjela cortada em cubos pequenos

80g de tomate concassé

Meio alho picado em brunoise

30ml de azeite comum

Tomilho fresco Q.B

Sal Q.B

Pimenta siria Q.B

Utensílios:

Panela, espátula de silicone e um recipiente

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Leve uma panela média ao fogo médio e acrescente o azeite. Adicione o alho em brunoise e deixe suar por 1 minuto.

Adicione a abobrinha e a berinjela. Salteá-las por alguns minutos;

Adicionar o tomate concassé e temperar com sal, pimenta siria e o  tomilho.

Servir com o couscous