Cozinha de Carnes e Aves - Batata Palha

Mise en place


Corte as batatas em fatias finas e em seguida cortar em tiras finas


Numa panela média, aqueça a gordura vegetal hidrogenada e coloque as batatas para fritar


Retire-as assim que estiverem douradas, escorra em papel absorvete e tempere com sal e pimenta do reino moida.Sirva

Plano de Ataque – Cozinha de carnes e aves

Preparo das receitas: Unidade 4 – Batata palha

ingredientes

batata asterix – 1 unidade

500ml Gordura vegetal hidrogenada 

Sal refinado Q. B

Pimenta do reino moida Q.B

Utensílios:

Tábua para cortar legumes, descascador de legumes, pano umido  faca de Chef, panela média, escumadeira, papel absorvete e recipiente

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Corte a batata em fatias finas e em seguida cortá-las em tiras finas

Fritar por imersão e temperar