Cozinha de Carnes e Aves - Frango empanado com gergelim

Mise en place


Tempere o filet de frango com sal e pimenta di reino branco em pó


Misture o gergelim branco e a farinha de rosca


Polvilhe o frango com a farinha de trigo (singer)


Passe o filet no ovo batido


Vire e passe o outro lado no ovo


Empane na mistura de farinha de rosca e gergelim


Aquecer o óleo


Coloque o filet de frango

 
 Quando o lado de baixo estiver dourado, vire com a ajuda de uma pinça


Frite o outro lado até dourar


Sirva a seguir

Plano de Ataque – Cozinha de carnes e aves

Preparo das receitas: Unidade 4 – Frango empanado com gergelim

ingredientes
Filet de frango porcionado. Reservado do dia anterior
1 ovo
Sal refinado Q.B
Pimenta do reino branca em pó Q.B
20g de farinha de rosca
100ml de óleo de milho
10gr de farinha de trigo
25g Gergelim branco

Utensílios:
3 recipientes para empanar, panela média e pinça

Modo de preparo:
Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Tempere a carne com sal e pimenta.
Misture a farinha de rosca com o gergelim.
Passe na farinha de trigo (singer). Passe no ovo e depois empane com a farinha de rosca. Coloque a panela no fogo com o óleo e deixe esquentar. Coloque o filet e vire com uma pinça assim que o lado de baixo estiver dourado. Frite o outro lado e sirva num prato aquecido;