Habilidades Básicas da Cozinha - Bouquet Garni

Mise en place

passo a passo: folha de louro, salsão, tomilho e talo da salsa envoltos no alho poró

Bouquet Garni

Plano de Ataque – Habilidades Básicas

Preparo das receitas: Unidade 1 – Bouquet Garni
      Ingredientes     

salsão	salsa	barbante	louro	alho poró	Tomilho
120 gr	3 talos	1 pedaço	1 folha	2 folhas	1 ramo

Utensílios:
Tábua para cortar legumes, tesoura, barbante, pano úmido, faca de Chef
 Modo de Preparo:
Coloque sempre o pano umido sob a tábua para evitar que ela se deslize.

1. Cortar um pedaço de barbante. O barbante deverá ser comprido para facilitar a retirada do bouquet garni.
2. Lavar as 2 folhas de alho-poró, os talos de salsa sem as folhas e o salsão.
3. Colocar dentro das folhas de alho-poró, os talos de salsa, ho,a folha do louro, o tomilho e o salsão.
4. Feche o bouquet com a folha de alho-poró,  amarrando-o com o barbante.