Habilidades Básicas de cozinha - Polenta

Mise en place

 
Levar uma panela com água para ferver. Após a fervura, adicionar o sal.

 
Adicionar o fubá aos poucos e mexer com um fouet.

 
Mexer até descolar do fundo da panela.

 
Adicionar a manteiga gelada e o queijo emisgalhado. Mexer bem, Temperar com sal e pimenta do reino moída.


Decorar com queijo gorgonzola e servir.

Plano de Ataque – Habilidades básicas de cozinha

Preparo das receitas: Unidade 8 – Polenta

Ingredientes

Água - 550ml
Sal refinado - Q.B
Fubá mimoso - 100g
Manteiga integral sem sal - 20g
Queijo tipo gorgonzola - 20g
Pimenta do reino preta moida - Q.B

Utensílios:

1 Panela, balança e um fouet.

Modo de preparo:

Levar uma panela com água para ferver.
Após a fervura, adicionar o sal e o fubá aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet.
Ao adicionar toda polenta, reduzir o fogo e cozinhar até que o fubá solte das laterais da panela,
Mexer até começar a descolar do fundo da panela.
Retirar do fogo,
Montar com a manteiga gelada. Adicionar o queijo esmigalhado.
Mexer bem.
Temperar com sal e pimenta do reino moida.
Decorar com o queijo gorgonzola e servir.