Mise en place
Fatiar as batatas e a cebola.
Saltear as batatas no óleo.
Suar a cebola na manteiga.
Arrumar as fatias de batata e cebolas numa forma descartável e em camadas alternadas.
Adicionar o fundo e o tomilho, Temperar com o sal e finalizar no forno.
Plano de Ataque – Cozinha de Carnes e aves
Preparo das receitas: Unidade 6 - Batata boulangére
Ingredientes
Batata monalisa - 200g
Óleo de milho - 30ml
Cebola pera - 100g
Manteiga inegral - 25g
Fundo de frango - 100g
Tomilho fresco - Q.B
Sal refinado - Q.B
Óleo de milho - 30ml
Cebola pera - 100g
Manteiga inegral - 25g
Fundo de frango - 100g
Tomilho fresco - Q.B
Sal refinado - Q.B
Utensílios:
1 assadeira, tábua, faca de chef. 1 sautese
Modo de preparo:
Descascar as batatas e cortá-las em rodelas
Saltear no óleo as batatas até dourar. escorrer e reservar.
Fatiar a cebola e suar na manteiga.
Arrumar em camadas alternadas de fatias de batata e cebolas e em uma forma descartável.
Acrescentar o fundo e o tomilho. Temperar com o sal e finalizar no forno.
Saltear no óleo as batatas até dourar. escorrer e reservar.
Fatiar a cebola e suar na manteiga.
Arrumar em camadas alternadas de fatias de batata e cebolas e em uma forma descartável.
Acrescentar o fundo e o tomilho. Temperar com o sal e finalizar no forno.
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