Habilidades Básicas de cozinha - Molho de manteiga e sálvia

Mise en place

 
Aqueça uma sautese e coloque a manteiga para derreter e cozinhar até que fique com um tom dourado e desprenda o aroma de amêndoa


Adicionar o sal e as folhas de sálvia.


Acrescentar a massa e saltear por alguns instantes. Servir

Plano de Ataque – Habilidades Básicas de Cozinha

Preparo das receitas: Unidade 8 – Molho cremoso de sálvia

Ingredientes

Manteiga integral sem sal - 50g

Sálvia fresca - 5 folhas
Sal refinado Q.B

Utensílios:

1 sautese e 1 espátula de silicone

Modo de preparo:

Coloque sempre o pano umido  sob tábua para evitar que ela se deslize.

Lavar as folhas de sálvia e reservá-las

Levar  uma sautese ao fogo e acrescentar a manteiga. Deixar derreter até que solte um aroma de amêndoa. Adicionar as folhas de sálvia e o sal.
Acrescentar a massa e saltear por alguns instantes.
Servir