Cozinha de Carnes e Aves - Filet de avestruz grelhado ao poivre

Mise en place


Temperar e untar com o azeite.

  
Virar com uma pinça para grelhar o outro lado do filet, mantendo o interior cru.


Servir com a poivre

Plano de Ataque – Cozinha de carnes e aves

Preparo das receitas: Unidade 6 – Filet de avestruz grelhado ao poivre

Ingredientes

Filet de avestruz - 200g
Pimenta do reino em grão preta em mignonnette - 10g
Azeite de oliva - 30ml
Sal refinado - Q.B

 

Utensílios:

1 sautese, 1 faca de carne, tábua e 1 pinça.

Modo de preparo:

Cortar o filet como um retângulo de aproximadamente 4cm x 4cm x 10cm
Temperar com sal
Untar o filet e grelhar mantendo o interior cru.
Servir.